水環境監測的質量控制和保障措施包括以下幾點：

1. 建立完善的質量管理體系，包括質量手冊、程序文件、作業指導書等，明確各崗位的職責和權限，確保質量管理的可追溯性。

2. 培訓和授權合格的分析人員，保證其具備相應的技能和素質，能夠按照標準方法進行操作和分析。

3. 保證監測設備的維護和校準，確保其在良好的工作狀態下運行，提高數據的準確性和可靠性。

4. 嚴格控制樣品的采集、運輸、保存等環節，確保樣品的代表性和真實性，防止樣品受到污染或變質。

5. 采用標準物質進行內部質量控制，定期進行實驗室比對和驗證，及時發現和糾正存在的問題。

6. 對監測數據進行審核和評估，確保數據的準確性和可靠性，及時發現和解決異常數據。

7. 與相關部門進行溝通和協作，加強信息共享和合作，共同推進水環境監測工作的開展。

總之，水環境監測的質量控制和保障措施需要從多個方面入手，建立完善的管理體系、培訓合格的分析人員、保證設備的質量、嚴格控制樣品采集等環節、加強數據的審核和評估、與相關部門進行溝通和協作等都是保證水環境監測質量的重要措施。